补充维他命B食材，提神、抗疲劳

补充维他命B食材，提神、抗疲劳熬夜、聚会后，有时会火气大嘴破、或是较易感到疲劳吗？易疲劳、贫血、口角炎、抽筋、免疫力异常都是缺乏维他命B群的症状。一旦我们身体缺少了维生素B群，神经传导就会出现问题。但是我们人体无法自行制造大部分的维生素与矿物质，但这些微量元素又是维系身体运作很重要的营养，哪些食物可以补充维他命B群呢？维他命B群：天然的抗压力维生素维他命B群是由B1、B2、B6、B12、生物素、烟碱酸、泛酸、叶酸所组成的水溶性维生素。大部分人体无法自行合成，因此需要透过饮食摄取。除了维生素B12外，其他维生素B群都无法储存在我们体内，很容易从尿液中排出。维他命B群的主要功能是作为醣类、蛋白质、脂肪代谢的「辅酶」，协助人体产生能量、促进新陈代谢。当饮食正常，维他命B群摄取充足时，就可以有效代谢碳水化合物、蛋白质及脂质等三大营养素来产生能量。维他命B群进行许多合成作用，得以维持神经系统与内分泌系统并达到情绪的平衡，其中维生素B1、B12是维持脑部、神经系统的传导。维生素B2有增加粒腺体能量的效用，可以补充偏头痛发作时粒腺体能量。较易缺乏维他命B群的族群维他命B群广泛地存在于天然食物当中，日常饮食多摄取原型食物、适时补充保健食品，通常都能充分摄取。但生活习惯的不正常（熬夜、过劳）、饮食不均衡，就有可能导致营养素过度消耗、需求增加与摄取不足，此时得到补充就会感到有效果。但长远之计，仍是要调整饮食与生活习惯，否则长期体力过度消耗，仍可能会影响健康。外食族：由于外食较不易均衡饮食，缺乏维他命B群时就容易感觉到疲劳或是情绪低落。素食者：维他命B群中的B12和叶酸，主要存在于动物性食物与乳制品中，植物性的食品中较缺乏。因此吃全素的朋友建议多加留意。B12和叶酸与红血球的合成、神经功能有关长期缺乏容易会疲倦、头晕、贫血。饮酒者：有饮酒习惯、或有酗酒问题的朋友，酒精会影响营养素吸收，因此较容易缺乏维生素B1及其他营养素。来看看有各类食物中，有哪些富含维他命B的食材吧！全榖杂粮类糙米、燕麦、荞麦、小米、小麦培芽、五谷米将平常吃的主食，使用上述食材替代，改为五谷或糙米饭。豆鱼蛋肉类瘦肉、蛋黄、内脏、海鲜（马哈鱼、虾子、蛤蛎）吃素的朋友，则可以参考这些天然的发酵食品：天贝、泡菜、味噌、纳豆等。乳品类奶及乳制品牛奶是很好的维他命B2摄取来源，缺乏维他命B2时容易发生口角炎、或嘴唇周边干裂，虽然也有其他奶类、肉类与蔬菜食材含有维他命B2，但牛奶中的B2被认为最容易被人体吸收。蔬菜类深绿色蔬菜、菇类、瓜类、藻类例如：常见的青花菜、香菜、蒜头、乾香菇、乾海带，其中又以深绿色蔬菜和藻类的维他命B群含量较丰富。油脂类葵花子、开心果、腰果、芝麻、亚麻仁籽坚果是好的油脂补充来源，但并非能无节制的摄取，一天总量控制在5～10颗，也可以加入沙拉、优格和其他料理中。小诀窍：若是外食者或素食者，担心日常饮食摄取不够均衡，可以透过保健食品来补充。单纯的维他命B群建议在饭前食用。若是综合维他命，有其他的脂溶性维生素，则建议饭后食用。有任何慢性疾病或平常有固定要药物要服用者，在进行购买与食用前，建议先与专业医疗系统咨询过。

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