人造“植物金枪鱼”在西班牙面世

发布时间：2022-06-16 01:01:59 阅读：次来源：插梳厂家

人造“植物金枪鱼”在西班牙面世

新京报讯（记者欧阳晓娟）西班牙食品初创公司MimicSeafood正在开发植物金枪鱼产品Tunato。该产品以西红柿为主要原料，已在巴塞罗那出售。

据了解，该款金枪鱼产品Tunato以一种来自西班牙南部名为finggerino的西红柿品种作为主要原料，在外观、质地和味道上都和海产金枪鱼类似。据悉，该产品已在巴塞罗那出售，并计划拓展寿司连锁店等销售渠道。

MimicSeafood企业首席执行官兼创始人佩德罗•阿尔瓦雷斯•布雷托内斯在接受外媒采访时表示，近些年由于过度捕捞，金枪鱼面临灭绝的危险，Tunato将为消费者提供更多的选择，每销一单都有助于减少过度捕捞带来的危机。

据了解，MimicSeafood将在未来几周内完成一轮25万欧元的融资，用于业务拓展与新品开发，这些新产品将模仿熏三文鱼、鳗鱼、凤尾鱼和章鱼的质地、味道和感官。

新京报记者欧阳晓娟