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添加剂兑成豆浆粉销往早市农贸市场【新资讯】

发布时间:2019-10-17 16:50:58 阅读: 来源:插梳厂家

一包售价10元钱的2斤装豆浆粉,可以冲出至少12斤豆浆。部分商家为减少成本,使用豆浆粉加水、糖,调成“鲜豆浆”。这种冲出来的“鲜豆浆”多被销往哈市豆浆摊、早点摊和农贸市场。20日,记者根据读者反映的情况进行了调查走访。

市民反映:

从早市买来的豆浆味淡糊嗓子

豆浆是深受市民喜爱的早餐食品。可是近日,市民李先生向本报反映,不久前,他在哈市一家早市上买的豆浆味儿不对。“看着雪白雪白的,喝起来甜腻腻的糊嗓子,能不能是假豆浆啊?”记者随即走访了哈市各大早市的豆浆摊,发现各个摊点所售豆浆的品相确实有所不同,有的摊位销售的豆浆呈淡黄色,看上去很稠,闻起来有浓浓的豆香;有的摊位销售的豆浆则颜色雪白,看上去很稀,味道也很淡。一位购买豆浆的大娘表示,他们家的早餐习惯吃油条、喝豆浆,已经几十年了。“我们的习惯没变,可豆浆的味儿却变了不少。现在的豆浆怎么喝也没有以前的味道了。”

批发商:

大袋豆浆粉是“兑”出来的

20日,记者走访了哈市道外区一家批发市场,众多销售食品添加剂的商店里摆满了各种品牌的豆浆粉。在一家店内,记者说自己要开一家早餐店,想买些豆浆粉。“你买这种吧,这种2斤半装的量大,还便宜。很多在早市上卖豆浆的人都用它,想让味道浓点就多放点。”店主拿出两种大包装的豆浆粉,热情地为记者介绍,“这种2斤装的也不错,本身带甜味,一冲就行。”当记者表示担心甜度不够时,店主说:“不甜不要紧,往里面加一些甜蜜素就行了。”记者仔细查看豆浆粉的配料表发现,配料表标注得很简单:大豆、饴糖(或蔗糖)。“豆浆粉是用大豆磨成的吗?”记者问。“这种大袋的豆浆粉都是用食品添加剂‘兑’出来的。”店主回答。

国内多地曾查处问题豆浆粉

记者查阅相关新闻报道获悉,近日,西安、福州等地相继查处过问题豆浆粉。

西安市营养学会秘书长王勇健在接受记者采访时表示,真正意义上的豆浆粉是用干黄豆研磨成粉后烘焙而成的,而添加了多种添加剂的‘豆浆粉’只是一种调和饮料,对人体而言多食无益。

有些添加剂是人体完全不需要的,更谈不上营养,过量添加还会对人体产生伤害。

链接

东北农业大学食品学院李阳博士,给消费者介绍了几种鉴别真假豆浆的方法:

1、色泽鉴别。豆浆由大豆研磨后制成,带有大豆本身的颜色,一般为乳白色或淡黄色,有光泽。若是惨白的颜色就要警惕是否加入了化学制品。

2、状态鉴别。优质豆浆是均匀一致的混悬液型浆液,浆体质地细腻,无结块。出现分层、悬浮状态不一定是假豆浆,但至少是长时间放置才会形成的现象。

3、气味鉴别。优质豆浆具有豆浆固有的香气,即所谓的“豆腥味儿”,无任何其他异味。有酸败味或非大豆本身的其他不良气味的豆浆要谨慎购买。

4、离心机鉴别。豆浆在离心机的作用下有明显分层,分为:油层、水层、蛋白层和粗纤维层。“兑”出来的豆浆不会出现以上分层。

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