早餐还是自己做的好吃，尤其是秋天的早餐

早餐还是自己做的好吃，尤其是秋天的早餐

早餐还是自己做的好吃，尤其是秋天的早餐。今天的早餐依然是我亲自张罗，比以往早起了10分钟，做了一锅早餐饼，吃起来香酥味美，家人说特别香，搭配白粥吃更好。

这款早餐饼和以前的鸡蛋饼不同，这款早餐饼味道香酥，表面金黄，吃起来鲜嫩可口，吃一口就停不下来了。今天我就和大家聊聊这款早餐饼，这款早餐饼的主料是：土豆。

土豆又叫马铃薯，是常见的食材。土豆富含大量的淀粉，可以提供大量热量，早餐吃土豆饱腹感强，轻松应对一上午的繁杂工作。

土豆最常见的做法就是醋溜土豆丝，炸薯条以及各种炖菜，不过这些都不适合做早餐，因此，我用土豆做成了土豆丝饼，搭配鸡蛋和家常配料，搅匀了煎一煎，外表焦脆的土豆丝饼就出锅了，第一次吃真的很惊艳，家人都竖起大拇指。

早餐饼的做法很简单，如果你感兴趣，不妨往下看看。

配料

土豆/普通面粉/食用盐/鸡精/白胡椒粉/香葱/鸡蛋

步骤

1、土豆去皮之后冲洗干净，擦成丝放入清水中，以免土豆丝变黑。

如果你刀工好，可以用刀切，不过我认为土豆丝擦起来更方便，一会儿就擦了满满一大碗土豆丝，又细又均匀。

土豆富含维生素C，蛋白质和糖类，结构合理，被称为接近全价的营养食物。土豆不仅营养高，药用价值也很高，土豆和胃、健脾、益气，消炎，解毒。

2、土豆丝捞出放入小锅中，香葱洗干净切成葱花，加入土豆丝中。我习惯用小锅装土豆丝，有手柄搅拌起来很方便。

3、依次加入适量食用盐，鸡精。分量不要加太多，按平时炒菜的量来放就可以了。

4、这道早餐饼要想好吃，还要再加一点白胡椒粉调味。撒一点点就可以了，不用撒太多，否则味道有些辣，不适合做早餐。

5、加入两勺面粉搅拌均匀。只需要加普通面粉就可以了，就是超市最常见的做馒头用的面粉。面粉的量不要加太多，让每根土豆丝都粘上面粉就可以了。

6、再加入一颗鸡蛋搅拌均匀。如果你用的土豆比较大，放的面粉比较多，那就放两颗鸡蛋。

所有材料放入小锅之后，用筷子搅拌均匀，如下图所示。搅拌好的土豆丝饼糊不能太烂，否则煎起来不成形。

7、平底锅烧热，倒入适量植物油。用筷子夹一筷子土豆丝饼糊放入平底锅，用筷子搭配铲子将土豆丝饼整形成圆形。这一步一定要有耐心，否则很容易失败的。或者你可以将所有饼糊一并倒入平底锅，摊成一个大饼，出锅之后切块吃，这样就不用担心做出来的土豆丝饼不圆啦！

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