餐饮单位餐具消毒问题成顽疾餐具-【zixun】

餐饮单位餐具消毒问题成“顽疾”_餐具

导读：《食品安全法》规定：餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。希望我市的饭店多一些责任感，为顾客提供清洁、消毒、卫生的餐具。 兰州15家餐饮单位因餐具未消毒被立案查处 2月21日，是兰州市城关区食品药品监督管理局对餐具消毒专项整治行动的第三天，当天共有15家餐饮单位因餐具未消毒、消毒柜成高档储物柜以及消毒柜长期不使用等原因被立案查处。同时，当天还查处一无证加工生产经营香酥鸡鸭点。 现场一：消毒柜长期未使用里面物品一层灰 当日上午10时30分许，兰州市城关区食品药品监督管理局联合草场街食品药品监督管理所，对位于盐场路1638号的肆坊肘子烩菜店进行检查。记者在现场看到，消毒柜根本没有投入使用，里面放着各种饭盒、一盆油泼辣椒。更让人觉得不可思议的是，消毒柜里一层灰土，用手去摸放在里面的杯子，上面也是一层灰土。随后，记者看到，墙边的啤酒箱上面放着两盆水，一盆水已经油乎乎的了，另一盆水中放着要洗的餐具，同时，旁边的椅子上放着一盆已经洗过但还有污渍的餐具，执法人员说，这是明显的一盆水洗餐具的行为。 同时，执法人员在检查中，在食品库发现十余斤氢氧化钠和3桶名为 肉香王 的调味料，在后堂发现一桶已经打开正在使用的 肉香王 调味料和两桶无任何标识的散装食用油。据了解， 肉香王 调味料是国家明令禁止使用的。且执法人员说，此前在对该餐馆检查的过程中，就发现存在多种问题，责令其整改，但餐馆负责人总是以各种理由推脱，迟迟不整改。最后，针对肆坊肘子烩菜店盐场路店存在的问题，执法人员责令其现场停业，并立案查处。同时，将4桶 肉香王 调味料、十余斤氢氧化钠和两桶无任何标识的散装食用油依法查扣。 随后，执法人员对位于盐场路的玉香醇牛肉面和伊泊尔羊肉面片的餐具消毒情况进行检查。检查发现，消毒柜形同虚设，没有通电运转，而且消毒柜都成了高档储物柜，里面存放着抹布、烟灰缸等各种杂物，针对存在的问题，执法人员下发监督意见书，并立案查处。 现场二：无证生产加工经营香酥鸡和鸭怪合味香酥鸡鸭店被查封 上午11时许，执法人员在途经盐场路1042号名为怪合味香酥鸡香酥鸭的铺面时发现，该铺面很是简单，一间十余平方米的房间，门口是柜台，工作人员从柜台下面进出，里面放着两台炸鸡炉和一张用来打包的桌子，墙上未见任何资质，执法人员怀疑该铺面属无证经营遂进到里面检查。 进到里面记者发现，该铺面不只经营，而且是生产、加工和经营为一体。隔着中间的一扇门进到里面，眼前的一幕令所有人吃惊：地上一层污水，两个铁皮圆桶和一个大水池中盛满了鸡和鸭，废弃的纸箱堆满墙边，一个蓝色塑料桶和一个铁皮桶中盛满了黏糊糊的好像油之类的物质。同时，执法人员在库房中还查获无任何标识的调味料20余袋，对此，店老板称他也不知道名字，只是用来加工鸡和鸭用的。执法人员要求提供《食品生产许可证》等相关资质时，店老板无法提供，后经了解，该店未办理相关资质，属无证经营。针对存在的问题，执法人员将有关材料查扣，并将该铺面依法当场查封。

(来源：中国食品机械设备网)

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